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YOMIYOM · HOME BAKING GUIDE

베이킹이 궁금할 때,
원리부터 차근차근.

재료의 특징부터 실패 원인, 오븐 사용과 보관까지.
집에서 굽는 베이킹에 필요한 정보를 주제별로 찾아보세요.

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어떤 정보가 필요한가요?

01베이킹 실패 해결퍼짐·갈라짐·식감 문제의 원인 살펴보기02재료 가이드밀가루·버터·설탕의 특징 이해하기03도구와 오븐도구 선택과 굽기 조건 알아보기04보관과 포장맛과 모양을 지키는 보관 방법05베이킹 원리와 레시피과정을 이해하며 레시피 읽기

최근에 올라온 베이킹 정보

아몬드가루3

유통기한 얼마 안 남은 아몬드가루, 한꺼번에 처리하는 베이킹 방법 아몬드가루는 한 번 사면 생각보다 애매하게 남습니다. 마카롱이나 휘낭시에를 몇 번 만들고 나면 봉투 바닥에 300g, 400g 정도가 남아 있는데 어느새 날짜가 얼마 남지 않은 경우도 있습니다.밀가루라면 조금 더 두고 사용해도 될 것 같은데 아몬드가루는 괜히 신경이 쓰입니다. 견과류로 만든 가루라 일반 밀가루와 보관 특성도 다르고, 가격도 만만치 않아서 그대로 버리기는 더 아깝습니다.그렇다고 유통기한이 가까워졌다는 이유만으로 마카롱을 몇 판씩 구울 필요는 없습니다. 먼저 아몬드가루의 상태를 확인하고, 한 번에 사용하는 양이 많은 베이킹부터 골라 처리하면 생각보다 빠르게 줄일 수 있습니다.날짜보다 먼저 아몬드가루 냄새를 확인해봅니다아몬드가루는 아몬드를 곱게 갈아 만든 재료라 지방을 상당량 포함하고 있습니다.. 2026. 9. 22.
글루텐프리 재료 가이드 (쌀가루·아몬드가루·타피오카 차이와 머핀 조합) 밀가루 대신 쌀가루 하나만 쓰면 글루텐프리 베이킹이 될 거라고 생각하신 적 있나요? 저도 그랬습니다. 그런데 실제로 해보니 쌀가루만 쓰면 퍽퍽하거나 서걱거리고, 아몬드가루만 늘리면 무겁고 기름지게 가고, 타피오카를 많이 넣으면 쫀득함이 아니라 질척한 느낌이 먼저 나왔습니다. 글루텐프리 베이킹은 한 가지 재료로 해결되는 영역이 아니라, 여러 가루의 역할을 나눠 쓰는 작업에 가깝습니다. 이번 글에서는 쌀가루·아몬드가루·타피오카가 각각 무엇을 잘하고, 머핀에는 어떤 조합이 잘 맞는지 정리했습니다.왼쪽부터 쌀가루, 아몬드가루, 타피오카 전분글루텐프리 베이킹이 한 가지 가루로 풀리지 않는 이유밀가루 반죽에서 글루텐은 구조를 잡고 부풀어 오른 내부를 버텨주는 그물 같은 역할을 합니다. 이걸 한 가지 대체 가루로 메.. 2026. 4. 23.
쌀가루 바나나 머핀 만드는법 , 굽기와 온도 시간 밀가루 빵을 먹고 나면 괜히 속이 더부룩해지는 느낌, 한 번쯤 느껴보셨을 거예요.저도 처음엔 쌀가루 특유의 거친 식감 때문에 살짝 아쉬웠던 기억이 있습니다.그런데 아몬드가루를 더하고, 잘 익은 바나나를 넣어보니쫀득하면서도 부드러운 식감이 살아나면서 훨씬 만족스러운 머핀이 완성되더라고요.과하게 달지 않으면서도 바나나의 자연스러운 단맛이 은은하게 퍼져서,아침 대용으로도 부담 없이 즐기기 좋았습니다.쌀가루 바나나 머핀 레시피, 촉촉한 글루텐프리 베이킹쌀가루 바나나 머핀 만드는 법재료 _ 머핀 6개 분량달걀 2개 (전란, 100g)꿀 10g황설탕 40g오일 20g우유 20g쌀가루 80g아몬드가루 30g베이킹파우더 5g바나나 작은 것 2개 (약 110g)사전 준비오븐은 160도로 미리 예열합니다.머핀 틀에는 유산.. 2026. 3. 22.

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