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YOMIYOM · HOME BAKING GUIDE

베이킹이 궁금할 때,
원리부터 차근차근.

재료의 특징부터 실패 원인, 오븐 사용과 보관까지.
집에서 굽는 베이킹에 필요한 정보를 주제별로 찾아보세요.

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어떤 정보가 필요한가요?

01베이킹 실패 해결퍼짐·갈라짐·식감 문제의 원인 살펴보기02재료 가이드밀가루·버터·설탕의 특징 이해하기03도구와 오븐도구 선택과 굽기 조건 알아보기04보관과 포장맛과 모양을 지키는 보관 방법05베이킹 원리와 레시피과정을 이해하며 레시피 읽기

최근에 올라온 베이킹 정보

초콜릿4

체리 다크초콜릿 크림치즈 데니시 레시피 체리와 다크초콜릿, 크림치즈는 생각보다 잘 어울리는 조합입니다. 체리의 새콤한 맛이 다크초콜릿의 진한 맛을 가볍게 잡아주고, 크림치즈가 사이를 부드럽게 이어줍니다. 여기에 바삭한 페이스트리 생지를 사용하면 집에서도 카페에서 파는 것 같은 데니시를 만들 수 있습니다.저도 처음에는 체리와 초콜릿을 같이 넣으면 맛이 너무 진하지 않을까 걱정했습니다. 그런데 막상 구워보니 체리의 산미가 있어서 전체적으로 느끼하지 않았고, 크림치즈가 들어가니 훨씬 부드러운 디저트 느낌이 났습니다. 특히 위에 슬라이스 아몬드를 조금 올리면 식감도 살아나고 사진으로 찍었을 때도 훨씬 예뻤습니다.이 레시피는 페이스트리 생지를 활용하기 때문에 반죽을 직접 만들 필요가 없습니다. 냉동 생지만 잘 해동하고, 체리의 물기만 조절하면 홈베이킹.. 2026. 6. 23.
초콜릿 종류 완전 정리(다크·밀크·화이트·커버처 차이와 용도별 선택법) 초콜릿은 종류마다 맛과 녹는 성질이 달라, 레시피에 맞춰 고르면 결과를 더 예측하기 쉽습니다. 다크·밀크·화이트는 주된 원료와 단맛의 차이를 가리키고, 커버처는 특히 녹여 코팅하거나 몰드에 붓는 작업에서 쓰기 좋은 배합의 초콜릿을 말합니다. 다만 같은 종류라도 제품의 원료와 배합은 다를 수 있으므로 포장지의 카카오 함량과 원재료 표시를 함께 확인하세요.왼쪽부터 다크, 밀크, 화이트, 커버처 초콜릿초콜릿의 카카오 퍼센트, 무엇을 뜻할까포장지의 카카오 퍼센트는 완성된 초콜릿 가운데 카카오콩에서 온 원료가 차지하는 비율을 뜻하며, 카카오 고형분과 코코아버터가 함께 포함될 수 있습니다. 따라서 퍼센트 숫자만으로 쓴맛이나 풍미를 정확히 예측하기는 어렵습니다. 일반적으로 카카오 비율이 높으면 설탕이 차지하는 몫은 .. 2026. 4. 22.
두바이 초콜릿 트러플 (카다이프 황금비율, 코팅 실패 없는 법) 처음 두바이 초콜릿을 먹었을 때 그 바삭한 식감이 너무 인상적이어서 직접 만들어보기로 했습니다. 판 초콜릿 형태보다 트러플 형태가 훨씬 만들기 쉽고, 한입에 필링 비율도 더 잘 맞는다는 걸 몇 번 만들어보면서 알게 됐습니다. 카다이프 볶는 정도, 스프레드 비율, 초콜릿 코팅 방법까지 직접 부딪혀가며 정리한 내용을 한 번에 담았습니다.바삭한 카다이프 필링이 가득 찬 두바이 초콜릿 트러플 완성 모습재료 (12~15개 기준) & 만드는 순서카다이프 면 80g무염버터 20g피스타치오 스프레드 100g다진 피스타치오 20g (선택사항)코팅용 다크 초콜릿 200g화이트 또는 밀크 초콜릿 약간 (데코용)소금 한 꼬집카다이프가 냉동 상태라면 미리 실온에 꺼내 해동 후 잘게 잘라 준비합니다. 시판 피스타치오 스프레드는 .. 2026. 4. 20.
두바이초콜릿 (피스타치오, 카다이프, 마시멜로) 두바이 초콜릿 하나에 피스타치오가 300g이나 들어갑니다. 이 양이 들어가야 제대로 된 맛이 나더군요.겉은 코코아파우더로 보송하게 코팅하고, 안에는 녹진한 피스타치오 카다이프 필링이 들어갑니다.카다이프는 중동식 가느다란 면 형태의 재료로, 구우면 바삭한 식감이 살아나는 것이 특징입니다.마시멜로로 감싸는 과정만 잘 넘기면 생각보다 어렵지 않게 완성할 수 있습니다.피스타치오 필링이 들어간 두바이 초콜릿 완성 모습재료 및 레시피총 분량: 개당 80g 정도, 약 10개피스타치오 스프레드껍질 깐 피스타치오 300g설탕 30g엑스트라버진 올리브오일 20g카다이프버터 2큰술구운 카다이프 250g마시멜로 피마시멜로 300g버터 75g탈지분유 30g코코아파우더 37g만드는 순서1) 피스타치오 스프레드 만들기피스타치오, .. 2026. 3. 24.

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