플레인스콘1 플레인 스콘 (배꼽 터지는 레시피, 반죽 다루기, 버터 온도) 처음 플레인 스콘을 만들 때, 퍽퍽하고 딱딱하게 나오는 경우가 많습니다.분명 레시피대로 했는데 카페에서 먹던 그 폭신하고 결 좋은 스콘을 만들기가 쉽지 않습니다.나중에 알고 보니 반죽을 너무 많이 치댄 것이 문제였습니다.스콘은 만드는 이의 손길에 따라 결과가 완전히 달라지는 베이킹입니다.때로는 과한 정성보다 적당한 무심함이 더 좋은 결과를 만들어냅니다.결이 살아있는 플레인 스콘 완성 모습플레인 스콘 만드는 법재료 준비 (머핀 6개 기준)박력분 150g강력분 100g통밀가루 50g베이킹파우더 10g설탕 50g소금 한 꼬집무염버터 70g우유 110g전란 20g윗면용 달걀물 약간만드는 법박력분, 강력분, 통밀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 볼에 넣고 고르게 섞어줍니다.차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 자르듯 .. 2026. 3. 26. 이전 1 다음
