얇은크레이프1 크레이프 vs 팬케이크 반죽 차이 (얇게 잘 펴지는 크레이프 포인트 3가지) 크레이프와 팬케이크는 재료가 거의 비슷한데 왜 전혀 다른 식감이 나올까요? 저도 처음엔 팬케이크 반죽을 얇게 펴면 크레이프가 되겠거니 생각했습니다. 그런데 실제로 해보니 반죽이 제대로 펴지지 않고 두툼하게 자리를 잡거나, 반대로 크레이프 반죽을 두껍게 부으면 가운데가 덜 익은 채로 끝나는 경우가 많았습니다. 두 반죽은 비슷해 보여도 목적이 완전히 다르기 때문에 재료 비율과 섞는 방식이 다릅니다. 이번 글에서는 두 반죽의 차이와 얇고 매끈한 크레이프를 굽는 포인트를 정리했습니다.같은 재료라도 반죽 설계에 따라 결과가 전혀 달라집니다크레이프와 팬케이크 반죽 차이크레이프는 얇고 유연하게 펴지는 것이 목표고, 팬케이크는 두툼하고 폭신하게 올라오는 것이 목표입니다. 이 차이는 재료 때문이 아니라 반죽의 농도와 팽.. 2026. 4. 23. 이전 1 다음
