말차디저트1 말차파운드케이크 (기본비율, 반죽순서, 온도 조절) 말차 파운드케이크를 구울 때 색이 탁하게 변하거나 반죽이 분리돼 결이 고르지 않게 나온 적이 있었습니다.제가 직접 여러 번 구워봤는데 말차는 온도와 반죽 상태에 따라 결과 차이가 꽤 분명하게 나는 재료였습니다. 말차는 고온에 오래 노출되면 초록빛이 쉽게 탁해지고, 달걀을 한꺼번에 넣으면 버터와 분리되기 쉽습니다. 재료를 넣는 순서와 온도만 바로잡아도 선명한 색감과 촉촉한 속살을 훨씬 안정적으로 잡을 수 있습니다. 황금 비율부터 굽기 온도, 숙성 보관법까지 한 번에 정리했습니다.쌉싸름한 풍미와 촉촉한 속살이 매력적인 말차 파운드케이크 완성 모습 말차 파운드케이크 재료와 기본 비율재료 준비 (슬림 파운드틀 1개 기준)무염버터 100g (실온에 충분히 두어 말랑한 상태로 준비)설탕 90g (입자가 고운 백설탕.. 2026. 4. 2. 이전 1 다음
